香港的高等教育以其卓越的学术水平和国际化的教育环境闻名，其中一些专业在全球范围内享有极高的声誉。以下是香港几所顶尖大学的特色优势专业分析：

1. 香港大学（HKU）:
   - 牙医学：港大的牙医专业在QS世界大学学科排名中位列全球第3，亚洲第一，是其最顶尖的专业之一。
   - 教育学：教育学专业排名世界第8，是港大文社科领域中的佼佼者。
   - 社会政策与管理、语言学：这两个专业也进入了全球前10，显示了港大在社会科学和人文学科的强大实力。
   - 土木工程、地理学、社会学：这些专业均位于世界前列，反映了港大在工程与自然科学领域的全面优势。

2. 香港中文大学（CUHK）:
   - 法学：LLB专业世界排名25，全港第一。
   - 护理学：全球排名第16，全港第一，显示了其在健康科学领域的卓越表现。
   - 传媒与媒体研究：世界排名20，全港第一，体现了其在传播领域的领先地位。
   - 社会学、人类学、心理学：这些专业也表现出色，排名全球前列。

3. 香港科技大学（HKUST）:
   - 理工科：尤其是电子电气工程、计算机科学等，虽然在某些排名中稍落后于港大，但在全球范围内仍属顶尖，特别是在年轻大学中表现突出。
   - 商科：经济、商务管理、会计与金融专业在全港有很高的评价，尤其是经济全港第一。

4. 香港理工大学（PolyU）:
   - 酒店管理：虽然在内地可能相对小众，但其酒店管理专业享誉全球。
   - 会计与金融：特别是会计专业，由于历史悠久，校友网络广泛，就业前景好。
   - 工程类专业：如土木工程，排名世界前30，显示了其在工程技术领域的实力。

5. 香港城市大学（CityU） 和 香港浸会大学（HKBU）:
   - 在传媒、材料科学、设计等领域有特色优势，尤其是传媒专业，两校都有很强的竞争力。

综上所述，香港的高等教育机构在多个领域拥有世界级的专业，尤其是牙医、教育、法学、传媒、工程和商科等，这些专业不仅在学术研究上领先，而且在行业内的认可度极高，为学生提供了优质的教育和职业发展机会。