香港优才计划中，对于境外大学学位的认证要求具体如下：

1. 认证机构：申请人需要通过教育部留学服务中心（留服中心）进行学历认证。这是因为香港入境处开始严格要求海外学历的申请人提供留服认证，以确保学历的真实性和有效性。

2. 认证流程：
   - 访问“教育部留学服务中心”官网并注册账号。
   - 在线申请，选择“境外学历认证或中外合作办学认证”服务。
   - 下载政务服务APP，完成人脸识别验证。
   - 填写个人信息，上传必需的文件，包括电子照片、毕业证书、成绩单、授权声明（系统自动生成后签名）、护照个人信息页、护照中的签证记录和出入境记录页。
   - 完成支付，认证费用为360元人民币。

3. 认证时间：通常情况下，认证过程需要不到一个月的时间，但具体时长可能因地区和具体情况而异。

4. 材料准备：
   - 必须提供学位证书正本的复印件。
   - 成绩单正本，需由学校密封在信封内。
   - 留服认证报告，这是针对海外学历的特别要求。

5. 特别注意：即使已经获得优才计划的批准，如果之前未提交留服认证，现在也建议补充这一认证，以避免后续的不便。

6. 重要变化：由于近期对海外学历造假的关注增加，即使是已经获批的优才计划申请人，也可能被要求补充留服认证，以证明其海外学历的真实性。

综上所述，境外大学的毕业生在申请香港优才计划时，必须完成留服中心的学历认证，并准备好相关文件，以满足最新的认证要求。