香港八大高校的经济类相关专业因其高质量的教育和国际声誉，普遍具有较高的申请难度。以下是基于一般趋势和参考内容的分析，具体难度会随年份、申请人数和申请人背景变化：

香港大学（HKU）

申请难度：高：作为顶尖学府，偏好985/211背景，GPA至少85+，雅思7或托福90，竞争激烈，尤其对经济学相关背景有偏好。
香港科技大学（HKUST）

申请难度：高：同样竞争激烈，要求良好的学术背景，可能需要GMAT/GRE，雅思6.5或托福80，注重学生的研究潜力和专业匹配度。
香港中文大学（CUHK）

申请难度：中到高：虽然对跨专业开放，但偏好有数学或统计背景的学生，GPA要求高，雅思6.5或托福79，面试和工作经验可能成为加分项。
香港城市大学（CityU）

申请难度：中：相对开放，接受非经济学背景，但要求高GPA和良好的英语成绩，雅思6.5或托福79，部分专业接受六级成绩。
香港理工大学（PolyU）

申请难度：中：注重实践，对学术成绩有一定要求，雅思6或托福80，特定专业可能偏好有工作经验的申请者。
香港浸会大学（HKBU）

申请难度：中：虽然要求不低，但相比港前三，可能对双非学生更友好，雅思6.5，部分专业要求GMAT。
香港岭南大学（Lingnan University）

申请难度：中到低：提供特色经济课程，对学术背景要求相对灵活，但依然看重学术成绩和英语能力。
香港教育大学（EdUHK）

申请难度：较低：以教育为主，但经济相关课程可能对特定背景的学生开放，要求相对宽松，但专业针对性强。
共同点：

高语言要求：几乎所有学校都要求良好的英语水平，雅思6.5至7分，托福80至90分是常见标准。
学术成绩：GPA是关键，双非学生需更高成绩来弥补背景差异。
实习经验：对于缺乏直接相关背景的学生，相关领域的实习经验可以显著提升申请竞争力。
GMAT/GRE：虽然不是所有项目必需，但高分成绩能增加录取机会，尤其是对于竞争激烈的项目。
申请策略应包括提升个人背景、准备高质量的申请材料、明确职业目标，并考虑早申以提高成功率。